|
Vruchtenbrood Met Pittig Gehakt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-
400 gram bloem - 2 dl cocosmelk (evt: cocos-drink)
- 1 bakje gedroogde-vruchten mix (gedroogde banaan, papaya, cocos etc met
eventueel noten) - 1 eetlepel honing
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel bruine suiker of rietsuiker
- 7 gram gedroogde gist
- VOOR DE GEHAKTVULLING
-
300 gram gehakt - 1 boemboe ′Bali′
- 1 ui
- wat groenten als wortel, paprika, aubergine
- Tzaziki
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden
Bereidingswijze: - Gooi de bloem op een vlak stuk aanrecht, maak kuil in het midden en doe daar de overige ingredienten in. Meng van binnen uit naar buiten de bloem met het mengel met behulp van de vork en kneed het deeg. Een keukenmachine is natuurlijk vele handiger.
- Laat deeg na goed kneden 15 minuten reizen (kamertemperatuur), en kneed daarna opnieuw en laat dan 30 minuten reizen. Reizen moet langer dan aangegeven in veel receptuur ivm de kokos. Deze zorgt dat de gisten wat later hun werk beginnen te doen.
- Vet een bakplaat in, en maak een iets langwerpige deegrol van het deeg en druk deze plat.
- Bak het brood in 25 minuten.
-
VOOR DE GEHAKTVULLING Fruit ui, doe gehakt erbij, en bak dit rul . - Voeg 1/3 van de boemboe toe (anders kan je 10 dagen niets meer proeven!) en laat dit samen met de groenten en wat water indampen tot een smeuig geheel.
-
Snij brood in de lengte doormidden en vul met het gehakt. Eroverheen een laagje Tzaziki!
|
|
|